什么是冷萃咖啡?

　　冷萃咖啡，通俗讲就是冷泡咖啡，用冷水(低温的冷水更好)浸泡咖啡粉，二者结合后释放出咖啡粉中的芳香物质和可溶性成分，有点像冷泡茶的做法。一般要冷泡半天以上时间才能有更好的口感。和与其他冰咖啡的区别在于萃取模式的不同， 冰美式冰拿铁这类意式咖啡以及冰手冲咖啡一般都是高温萃取然后冷却做成冰饮。冰滴咖啡则是通过冰水点滴慢速萃取咖啡粉的方式， 冷萃则是水和咖啡粉混合在低温的环境下进行萃取。