冰滴咖啡和冷萃咖啡有什么区别?

冷萃咖啡是用较低温度的水通过咖啡粉粒进行萃取的咖啡。

因为低温状态下萃取效率不高，所以一般需要长时间(需要 12-24 个小时)浸泡/滴滤来制作，才能更多地提取咖啡粉粒里面的风味物质。取出来的咖啡风味丰富，苦感低，口感甘甜顺滑。而冰滴咖啡，是利用冰块溶化一点一滴萃取而成。冰滴使用阀门控制冰水滴下的速度的方式，让冰水滴进咖啡粉，咖啡粉吸水饱和，继续滴进冰水后萃取出冰滴咖啡，冰块溶解需时很长，做好的冰滴咖啡如有可能还可以继续在低温环境下继续发酵，更加爽滑干净、果香味更重。