鼓泡泡”的现象其实是咖啡粉在排气，这个气体是二氧化碳，当注入少量的水与咖啡粉接触后，咖啡粉会迅速膨胀，这个现象就是二氧化碳正在从咖啡粉内向外释放的过程，还会有一些挥发性芳香类物质也会释放出来。通常这个过程我们会称为焖蒸，而焖蒸的水量和时间需要根据咖啡豆的烘焙程度以及养豆期决定。
2024-05-22 10:25:15
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鼓泡泡”的现象其实是咖啡粉在排气，这个气体是二氧化碳，当注入少量的水与咖啡粉接触后，咖啡粉会迅速膨胀，这个现象就是二氧化碳正在从咖啡粉内向外释放的过程，还会有一些挥发性芳香类物质也会释放出来。通常这个过程我们会称为焖蒸，而焖蒸的水量和时间需要根据咖啡豆的烘焙程度以及养豆期决定。
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