一尺见学丨调酒课程详解
调酒专业：
阶段灵活选择丨零基础入门调酒师课程、进阶调酒师课程、全能调酒师技能课程。
技能灵活选择丨经典鸡尾酒课程、特调、创意鸡尾酒课程、基础分子鸡尾酒课程
时间灵活选择丨课程周期从2天至40天不等，平日班、周末班两种上课方式，工作学习两不误。
适合人群丨年满18周岁，调酒爱好者，在职调酒师，有调酒行业就业或创业需求的人士。
*详情请咨询课程顾问
·《经典鸡尾酒体验课》2小时
·《特调鸡尾酒体验课》2小时
课程内容：
对经典（或特调）鸡尾酒、六大基酒及器具的入门认知
亲手调制3款经典（或特调）鸡尾酒的技能与信心
摇和、调和等核心调酒手法的实操能力
1款可带走的自调鸡尾酒作品及分享的喜悦
提升社交聚会中的魅力值与谈资
一段放松愉悦、充满情调的独特时光
《家庭鸡尾酒课》2天
解锁场景：
- 理解家庭与便利店调酒的核心优势及必备知识
掌握基础：
- 运用简化器具和手法，在家成功复刻3-4款经典入门鸡尾酒
玩转搭配：
- 根据便利店或家庭现有材料，设计并制作出风味平衡的简易调酒
认知风味：
- 辨识常见基酒与配制酒的主要风味特征，为选酒和创作提供依据
激发创意：
- 获得灵感与实用资源（配方包、电子酒单），持续探索家庭调酒的乐趣
本课程专为家庭鸡尾酒爱好者设计，以“调酒基础知识”为核心，涵盖工具认识、酿造原理及基本技巧。课程深入“六大基酒与酒吧文化”，熟悉鸡尾酒种类、酒杯搭配及酒吧风格，品鉴基酒品牌，了解酒品特性。包含动手实操，指导设计专属家庭鸡尾酒单。让你在家里也能专业调酒，和朋友家人在一起“小露一手”。
《A-经典鸡尾酒课》5天
适配人群：
年满18周岁、零基础调酒爱好者
酒类相关行业从事者
想要提升专业调酒（经典鸡尾酒）技艺者
学习目标：
掌握酒类知识：
- 理解六大基酒（金酒/威士忌/伏特加/朗姆/龙舌兰/白兰地）的历史、工艺、品牌与经典鸡尾酒的应用
- 认知利口酒与配制酒的角色
精通调酒技术：
- 运用专业器具与3大核心技法（摇和/调和/兑和）
- 30款全球经典鸡尾酒演示与制作
拓展行业视野：
- 解析酒吧业态
- 开发自制鸡尾酒创作思维
课程概述：
《B-特调鸡尾酒课》5天
掌握原理：
- 理解鸡尾酒分类、命名逻辑、风味搭配与结构平衡（风味、口感、酒体、架构）
精通技法：
- 学会预调酒制备、装饰艺术、色彩搭配及专业器具使用
提升品鉴：
- 掌握配制酒品鉴要点、基础
掌握实用技能：
- 灵活运用原理，具备在家调制美味鸡尾酒的能力
学会创作：
- 理解创作灵感来源，掌握研发特调鸡尾酒的基本方法
了解市场：
- 认识特调鸡尾酒呈现方式与酒单设计特点
《C-分子鸡尾酒课》5天
适配人群：
年满18周岁、对调酒感兴趣且稍有一些基础者
酒类相关行业从事者
有开店需求、想要提升专业调酒技艺者
学习目标：
掌握分子技术原理：
- 理解凝胶化/球化/澄清等核心技术机制
精通专业器具操作：
- 安全使用离心机、蒸馏仪等设备
掌控风味科学：
- 解析香气分子与口感变量的关系
实现创作自由：
- 独立研发分子鸡尾酒
课程概述：
《D-酒吧运营课》5天
年满18周岁、酒吧创业者
调酒师转型者
餐饮行业从业者
酒店餐饮管理人员
行业定位力：
- 分析酒吧业态趋势并确立自身定位
全周期筹备力：
- 掌握从选址装修到采购开业的全流程
***运营力：
- 建立岗位协作体系与日/周/月标准化流程
数据决策力：
- 通过财务模型控制成本并制定定价策略
营销创新力：
- 策划线上线下活动激活客流
本课程是为期5天的酒吧经营强化训练，涵盖市场定位、供应链管理、日常运营等关键模块。课程聚焦市场定位与商业模式，分析不同酒吧类型，开展市场调研，精准定位目标客群，设计差异化竞争策略和盈利模式。接着深入酒水供应链与成本控制，探讨采购渠道、供应商管理、库存损耗控制及定价策略，助力利润***化。此外，围绕日常运营管理，涵盖人员排班、团队管理、服务流程标准化，以及突发事件和客户投诉的应对，***助力学员掌握酒吧经营核心技能。
《E-经典鸡尾酒进阶课》5天
适配人群：
解构经典基因：
- 掌握High-ball /Sour/ Fizz等核心架构的演变逻辑
基酒掌控升级：
- 通过盲品精准辨识基酒风味层级
技术精度突破：
- 用仪器量化化水率/温度对风味的影响
冷门酒款复刻：
- 还原 IBA失传酒款与历史改良版
创作体系建立：
- 基于酒体结构研发符合经典美学的自制酒
这是一门系统化提升经典鸡尾酒调制技艺的专业课程，聚焦经典鸡尾酒的历史文化与技术原理。课程从鸡尾酒架构分类切入（如High-ball、Sour等）深入解析传奇酒款的起源与时代演变，结合基酒盲品训练强化风味辨识能力。技术层面详细剖析调酒科学，涵盖冰块、稀释控制及温度管理等精准练习。同时涵盖IBA国际标准酒款（如萨泽拉克、皮斯科酸等）的演示制作，并延伸至装饰美学、苦精搭配等进阶知识。***通过自制酒创作研发，培养学员从理论到创新的综合能力，实现经典配方与当代调酒技术的融合贯通。
《F-特调鸡尾酒进阶课》5天
适配人群：
风味科学武装：
- 掌握味觉/嗅觉的神经感知原理、风味搭配
全球风味地图：
- 构建日本烧酒/清酒/米酒/桂花酒/中国白酒地域香料、水果等的调酒应用库
自制原料革命：
- 研发自制（茶）糖浆/浸渍/茶酒的特调鸡尾酒制作等***风味引擎
叙事调酒术：
- 将地域文化转化为酒体设计语言
这是一门专注于创新鸡尾酒研发的深度课程，从风味科学入手，系统讲解味觉嗅觉原理和风味轮盘应用，帮助学员掌握酒类、水果、香料等原料的搭配艺术。通过专业的香气品鉴训练，学员将建立个性化的风味记忆库，并理解温度、酒精度等因素对风味的影响。教授特色原料的应用技巧，包括日本烧酒、清酒等特殊基酒，以及全球特色水果和香料的创新使用。学员将学习自制风味元素如浸渍酒、茶酒等，并掌握装饰设计与氛围营造的高级技法。课程精选25款特调鸡尾酒进行实操教学，***终以毕业设计为核心，指导学员结合个人创意和地域文化特色，完成从灵感到成品的完整创作流程，培养独立研发原创鸡尾酒的能力。
《G-葡萄酒及自制酒课》5天
适配人群：
年满18周岁、零基础葡萄酒调酒爱好者
酒类相关行业从事者
想要提升扩展技艺者
学习目标：
掌握核心知识：
- 构建葡萄酒品种、产区、工艺、品类及历史的系统知识框架
熟练侍酒服务：
- 掌握专业侍酒流程、礼仪及储存规范，提供优质服务
精通品鉴应用：
- 运用感官分析技巧品鉴主流酒款，并能进行餐酒搭配与选酒推荐
具备市场能力：
- 解读酒标信息，分析市场常见酒款，掌握基础销售技巧
完成创新实践 (选修)：
- 掌握葡萄酒调制鸡尾酒基础，了解自制酒创作研发思路
课程概述：
《H-门店实训课及考核认证》5天
适配人群：
认证三大职业核心能力
能力维度 / 具体目标
1. 服务执行力：熟练执行标准化酒吧服务全流程，从容应对复杂场景与客诉
2. 调酒稳定度：在高压环境下精准、***出品鸡尾酒（符合时间、口感、工艺标准）
3. 运营思维：具备基础酒吧筹建与成本管控能力，能参与团队协作解决经营问题
4. 职业竞争力：通过面试模拟掌握行业求职技巧，持权威认证进入就业通道
这是一套实战导向的酒吧综合培训体系，涵盖服务流程、调酒技艺及运营管理三大核心模块。课程通过真实场景演练，系统培养学员掌握标准化服务流程（迎客、点单、投诉处理等）与专业调酒技能（出品标准、制作时效）。特色经营模拟环节让学员分组体验酒吧从品牌定位到开业运营的全过程，包括酒单设计、物料采购等关键环节。课程设置分组调酒比拼与专业点评，强化实操能力，并配备面试技巧培训与实习推荐。毕业考核包含盲品测试、创意调酒及冰球雕刻等专业评估，***检验学员综合素质。
《Z1-调酒创业课》20天
适配人群：
掌握核心技术
- 精通50+款实用酒款（经典/特调/分子鸡尾酒）
构建运营体系
- 掌握酒吧从选址、装修到开业的完整流程
- 学会成本控制与营销活动策划
培养商业思维
- 设计酒单与定价策略
- 建立标准化运营SOP（服务/采购/人力）
课程涵盖A＋B＋C＋D（具体详见上方课程）
调酒创业课是为了有意进入调酒行业或计划开设酒吧的创业者设计，通过20天的密集训练，系统掌握调酒技术、产品研发及酒吧运营的***知识。课程涵盖传统经典鸡尾酒的调制精髓、现代特调饮品的创意开发、分子鸡尾酒的前沿技术，帮助学员构建扎实的专业技能体系。同时，课程融入酒吧经营实战模块，包括成本控制、菜单设计、营销策略及团队管理，让学员不仅成为技术过硬的调酒师，更具备独立运营一家酒吧的商业思维。结业学员将获得行业认可的认证，并具备从产品到管理的完整创业能力。
《Z2-职业调酒师全能课》40天
适配人群：
成为行业认证职业调酒师
课程涵盖A＋B＋C＋D＋E＋F＋G＋H（具体详见上方课程）
职业调酒师全能课是为广大鸡尾酒爱好者或想要成为专业调酒师的人群，精心打造的课程。课程内容涵盖了从调酒历史与文化、酒类知识及品鉴、基础调酒工具与设备的使用，到经典鸡尾酒的制作方法与现代创意调酒的实践等多个维度。学员将学习如何识别并理解不同酒类的风味特征，以及如何巧妙运用这些特性来平衡与提升鸡尾酒的整体口感。此外，职业调酒师全能课还特别注重实践环节，通过大量的动手操作练习，让学员在实践中深化理论知识。该课程还融入了创新与创业指导，为有志于开设个人酒吧或调酒工作室的学员提供宝贵的商业规划与市场分析建议。职业调酒师全能课旨在培养具有深厚专业素养、高超调酒技艺与敏锐市场洞察力的全能型调酒师。
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